如家酒店新员工入职培训策划书

发布于:2021-06-11 06:03:05

如家连锁酒店新员工入职 培训策划书

人力 113 李玉青 201110974319

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目录 一、 培训方案----------------------------------------- 3 二、 培训前期准备
1.培训师确定------------------------------------------- 4 2.培训场地确定----------------------------------------------- 5 3.培训准备材料----------------------------------------------- 5 4.培训时间确定----------------------------------------------- 5

三、 培训中期实施与控制 1. 培训课程安排------------------------------------------- 6 2. 培训课程内容安排---------------------------------------- 7
3. 培训管理制度----------------------------------------- 9 4. 培训可能出现的问题及解决方案--------------------------- 10

四、 培训考核与评估
1. 评估机制-------------------------------------------- 11 2. 培训效果与评估------------------------------------------------------------------- 11 3. 具体考核标准---------------------------------------------------------------------- 14

五、 培训费用预算------------------------------------ 16 六、 培训计划书附件
1. 培训服务协议--------------------------------------------------------------------- 18 2.培训考勤登记表-------------------------------------------- 19

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一、培训方案
1. 培训背景:
如家连锁酒店加大发展,需要更多新生的力量。经过一轮轮的面试后,面试合格的新员 工即将入职,需要前入职前的培训。

2. 培训目的:
① 通过培训让新员工了解本公司的文化,公司的发展现状,公司的规章制度。 ② 辅导入职后的目标定位辅导,职业生涯规划。 ③ 帮助新进员工尽快适应工作环境,投入工作角色,提高工作效率和绩效。

3. 培训对象:
所有新入职的如家员工。

4. 培训目标:
① 让学员了解本公司的文化历史、现状、规章制度、核心发展、战略远景等 ② 了解如家的服务理念,核心价值观;树立正确的职业价值观、培养职业道德,规范 自身职业行为 ③ 入职后能对自己进行目标定位,能制订出一份完整的职业生涯规划书 ④ 学*掌握自己的职位说明书,新员工尽快适应工作环境,投入工作角色,提高工作 效率和绩效。

5. 培训形式:
脱产培训,自学、内部讲师授课与外部培训机构结合(具体情况根据课程内容而定)

6.培训计划
1、培训讲师:酒店人力资源部经理、人力资源部或各部门的内部讲师 2、培训方法:PPT 授课、现场练*、师带徒“老员工带新员工” ① PPT 授课:传授内容多,知识比较系统、全面,有利于大面积培养人才;有利 于教师的发挥;学员可利用教师环境相互沟通;也能够向教师请教疑难问题;员工*均 培训费用较低。 ②师带徒: 师傅在新员工前面工作并示范怎么做, 以及会要求新员工练*跟着做。 一对一教学有利于新员工学*也不会影响工作的进度。 挑 20 位在服务方面表现比较好的老员工, 一人带一位新员工进行实战培训, 老员 工在一边工作(例如老员工怎么迎接顾客、怎么招待顾客)新员工在旁边观摩学*,并 结合前面教的理论知识进一步加深对服务的认知与实际操练; 在实际工作中遇到问题可 以马上请教老员工。 6. 执行部门:人力资源部主办,各部门协助

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二、培训前期准备
1. 培训师确定
(1)培训师要求:
①具备扎实的专业知识、一定的业务能力,了解酒店管理,运行和发展的情况 ②具有较强的教学愿望,对培训工作充满热情,对学员问题耐心解答 ③表达能力和沟通能力强,能与学员及时、有效地沟通 ④使用基本办公软件,懂得 PPT 制作,多媒体设备的应用 ⑤设计培训课程应充分考虑员工培训需求,联系企业具体情况,因材施教 ⑥时间管理能力(做好工作和授课时间安排)

(2)内部培训师选拔

各公司人力资 源部发布发布 需求

主管推荐 报名 自荐 《内部讲师报 名推荐表》

候选人 试讲

评估并发 布名单

内部培训 师培训

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(3)外部讲师的选拔流程
专业机构或熟人推荐→简历筛选、 信息搜集→去外聘培训师公开授课场合听课→初步 确定人选→与培训师面谈→提交培训大纲→确定最终人选

2.培训场地确定
① 知识或技能培训的场地应符*簿病⒖沓ā⑼ǚ绲然咎跫 ② 培训场地应具备基本设备,桌椅、多媒体投影仪、屏幕、黑板、空调等。 其他设施: ①配备饮水间、休息室、卫生间等基本设施。 ②与就餐区不宜太远。 暂定培训地点:酒店多媒体会议室

3. 培训准备材料:
①多媒体投影设备、麦克风、指挥棒、黑板、黑板擦 ③ 课件、培训教材 ④ 员工情况登记表、通讯录、签到表

4.培训时间确定
入职前一个星期,需要 1—2 天

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三、培训中期实施与控制 1.
培训课程安排(酒店的餐厅部门新员工入职为例)

新员工培训日程安排表
培训方式:全脱产培训 培训时间:为期 2 日 培训课程及负责部门人员 培训时间 课程 地点 负责部门人员

第 一 天

8:30~11:30 (上午)

入职培训 1:公司文化历史、 基本概况、制度、仪容着装要 求、礼貌礼节等

多媒体室

人力资源部经 理/讲师

第 一 天

14:30~17:30 (下午)

入职培训 2:基本工作方法、 安全意识、心理知识及情绪管 理等

多媒体室

人力资源部讲 师或外部讲师

第 二 天

8:30~11:30 (上午)

检查着装,参观酒店,团队培 训 介绍房间功能、设备的摆放使 用说明等

酒店

前厅部负责人 和人力资源部 讲师/外部讲 师

第 二 天

14:30~17:30 (下午)

餐厅部门培训 学*职位说明书,确立入职后 目标定位,辅导制定职业生涯 规划

多媒体室、餐厅

餐厅部门主管 或外部讲师

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培训作息时间: 上课时间: 一节课 50 分钟 课间休息 15 分钟(自由休息也可以提问) 上午: 第一节课 08:30——09:20 第二节课 09:35——10:25 第三节课 10:40——11:30 下午: 第四节课 14:30——15:20 第五节课 15:35——16:25 第六节课 16:40——17:30

2 培训课程内容安排

培训具体内容如下表
(酒店的餐厅部门新员工入职为例) 项目 培训主题 培训目标 内容提要 授课讲师 授课方式 考评 时间

酒店基本概况

酒店的历史、位 置、主管部门、组 织机构图、 主要产 酒店发展始、 品等情况, 发展方 人力资源部 企业文化 向、未来的蓝图, 经理/讲师 可以不断激发员 工的工作热情 人事管理、 考勤制 度(考勤、加班、 请休假) 、宿舍管 理制度/培训制 度、现场制度(工 人力资源部 作现场管理、 违纪 经理/讲师 规定) 员工仪容仪表要 求、 站姿走姿训练 等基本礼仪 电话接听服务程 序与技巧 尽心尽现、 日毕日 清、如实汇报、勇 于承担、严谨务 实、追求完美

笔试 PPT 授课 有效试讲


PPT 授课 笔试

入 职 培 训

酒店基本制度

熟悉公司人 事、考勤制 度、管理制 度、 范自身职 业行为 掌握基本礼 仪知识、 基本 服务意识、 范 自身职业行 为 掌握工作方 法、 明确工作 态度

一 天

礼貌礼节、仪 容仪表

前厅部门负 责人

PPT 授课 视频欣赏和 现场练*

笔试

基本工作方 法、态度

人力资源部 经理/讲师

PPT 授课

有效试讲 无领导小组讨 论

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日常安全意 识、消防基础

加强消防、 安 全意识

防火、防盗、日常 安全保障知识、 作 业过程安全、 应急 事故处理方法

后勤部负 责人

PPT 授课 视频欣赏

笔试

第 一 天

入 职 培 训

基础心理知识 与情绪管理

提升自我适 应能力、 融入 群体中 了解酒店内 部环境, 增加 员工交流, 锻 炼员工毅力 和团队合作 能力 学*掌握自 己的职位说 明书, 新员工 尽快适应工 作环境, 投入 工作角色, 提 高工作效率 和绩效

心理常识与情绪 管理

人力资源部 讲师 或外部讲师

授课 探讨

答辩 有效试讲 无领导小组讨 论 无考评

酒店参观 团队培训

酒店内部区域划 分,房间的区域 分,具体位置。团 队合作游戏, 团队 的意义

人力资源部 讲师

授课 游戏 探讨

第 二
答辩 有效试讲

餐厅部门专业 培训

学*职位说明书, 具体学*工作技 能, 餐厅部门主 确 立 入 职 后 目 标 管或外部讲 定位, 辅导制定职 师 业生涯规划



授课 探讨 无领导小组讨 论 实际操作

部门

餐厅

培训内容 1、 餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语等知识技能的培训 2、 各岗位服务人员的岗位职责,职位说明书等知识技能的培训 3、 辅导入职后目标定位,学*工作技能,辅导制定职业生涯规划书 4、 酒水知识、餐前准备工作、迎宾工作规范、餐中服务、开餐流程、如何处理顾客 投诉、点单服务流程等知识技能的培训 5、 托盘服务规范、上菜程序、斟酒程序、传菜程序、巡台程序、结账程序、收台程 序、餐中服务技巧 6、 婚宴餐前准备工作、婚宴服务流程、婚宴细节服务等知识技能的培训等知识技能 的培训 7、 各岗位运营的工作衔接程序等知识技能的培训 8、 仪容仪表实际操作、礼貌用语练*等知识技能的培训 9、 点菜、上菜、分菜、托盘程序、斟酒的实际操作等知识技能的培训 10、 服务技巧、巡台工作要点和实际操作等知识技能的培训 11、 婚宴接待程序、模拟操作服务流程、练*开单等知识技能的培训 12、 菜品的营养搭配、点菜技巧等知识技能的培训

授课人

餐厅部 门主管 或外部 讲师

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3 培训管理制度 (1)学员须知:
①学员应严格遵守培训管理制度按时且必须参加培训, 先培训后上岗, 不迟到早退。 若有特殊情况不能参加培训,须提前一天和人力资源部人员联系请假。对于无故迟 到早退者,堂上给与批评教育,屡次不改者取消其入职资格;对于无故旷课者,予 以警告,严重警告不改者,直接取消其入职资格。故意扰乱培训程序者,将予以警 告,严重警告不改者,取消其入职资格。公司人力资源部将不定期进行抽查。 ②衣着得体,不得穿拖鞋上课 ③自备笔记本、笔,认真听讲,做好培训记录 ④上课期间将手机调成静音或振动模式,以免影响教学进度 ⑤上课期间不能大声喧哗、开小会、睡觉,扰乱课堂纪律 ⑥培训结束之后,按要求参加培训考核评估

(2)纪律细则:
学员在培训期间出现其中任意一种情况,视为不合格: ① ② ③ ④ ⑤ 不接受培训者 无故迟到早退 3 次以上(含 3 次) 无故旷课 3 节以上(含 3 次) 其他违纪次数 3 次以上(含 3 次) 综合成绩在 70 分以下

注:培训不合格者延至新一轮全程培训或情节严重者取消其入职资格

(3)培训师须知:
①培训师应自觉遵守培训管理制度,以身作则,不迟到早退。如有特殊情况不能按时 授课,须提前向人力资源部说明情况,或安排调课。 ②授课期间,培训师应耐心解决学员对于课程方面的任何疑问。 ③培训师应经常与学员进行沟通,了解学员对知识的接受情况,搜集学员意见,灵活 调整课程。 ④培训师应协助人力资源部做好对学员的评估考核。

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3.培训可能出现的问题及解决方案:
(1) 培训经费不足 解决思路:尽量减少外部培训师的聘用,最大可能的以内部培训师代替外部培训师。 具体解决方案: ① 对于员工职业道德、价值观、行为规范等,可尽量让学员自学; ② 对于具体某一公司的概况、发展史、现状、企业文化等理论知识,职位说明书专业 知识,可尽量选用本公司内部优秀员工来担任培训师; ③对于行业动态、安全知识、相关工种简介等对专业涉及不深的知识,可提前将选派出 来的内部培训师外派短期集训,然后给学员进行培训; ③ 于职业生涯规划、工作经验、工作技能辅导等,可请之前培训中表现优异的员工或 者内部优秀员工直接培训; ⑤其他培训课程可联系专业培训机构聘用外部培训师培训, 上述情况中如果内部培训师 不能胜任的课程,也由外部培训师代劳。 (2) 内部培训师能力有限 解决方案: 培训前,人力资源部先与内部培训师进行沟通,说明培训需求和课程安排,如若内部培 训师可通过短期集训学*或自学完成培训任务的, 公司将安排其学*; 如果内部培训师 表示确实不能完成任务,则聘用外部培训师代替。 (3) 外部培训师设计的培训课程不符合公司需求 解决方案: 培训前,人力资源部将与外部培训师进行充分沟通交流,说明本公司的培训需求,提供 其所需的相关材料。 与外部培训师达成共识之后, 人力资源部及各部门经理对其设计的 培训课程进行严格审核, 看是否符合我公司培训需求。 至于培训过程中发现的课程问题, 可与学员进行充分沟通,灵活调整课程。

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四、培训考核与评估
1. 评估机制
一级评估机制: 培训结束一周内,人力资源部针对学员对课程及学*过程的体会设计调查问卷或采取 面谈方式,了解学员满意度。将调查结果汇总分析形成“调查总结表”。 二级评估机制 培训讲师在学员完成课程之后的两周内,组织理论知识考试、实际操作等,检验其学 *成效,结果汇总报人力资源部备案。 三级评估机制 学员正式入职后,制定*中短期行动计划和目标定位计划,递交上级主管,并报至培训 委员会的人力资源部备案,三个月后,员工的直接上司、同事负责对其工作进行相关 的工作评价,提出指导意见。双方沟通后,将培训建议反馈至人力资源部。三级评估完 毕,人力资源部负责对培训评估结果分析,拟写培训报告,指导下一阶段的培训和工作 计划。

2. 培训的效果与评估
①.评估目的:通过本次系统课程培训后,检验新进员工是否达到培训效果,以便更快 更好地投入新工作,在今后工作中得到帮助。 ②.评估对象:受培训员工、讲师、部门主管 ④ .评估方式:问卷调查与访谈

(一) 评估表格
时间: 年 月 日

培训课程名称: 组织部门:

培训时间: 培训师:

说 明:此表是为了评估员工培训工作的效果,进而为我们培训工作的持续改善提供参照,您可以不写 名,希望您真实、客观地发表意见、在后面空白处写上相应的数字。 评 分 标 准:5=非常同意 4=同意 3=中立 2=不同意 1=非常不同意 课程目标

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这个课程目标与我工 作的相关 5 4 3 2 1

课程内容达到我的期 望程度 5 4 3 2 1

课程设计与安排 课程内容组织符合逻 辑,易于学* 课程的程序安排妥当 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1

课程难易适中 5 课程讲授的时间安排 所学知识能在工作中 应用 5 5 4 4 4 3 3 3 关于培训组织工作 培训场地条件 5 4 3 2 1 2 2 2 1 1 1

设备保障

5

4

3

2

1

培训时间安排合理性

5

4

3

2

1

培训讲师 课前的准备 5 4 3 2 1

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专业水* 5 讲课亲切度 5 课程内容表达 5 课程中使用技巧、案例 分析的有效 有机会让学员参加 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1

5 5

4 4

3 3 学员参与度

2 2

1 1

本人很认真的参与了 其他学员积极参与了 您对这次培训的整体 评价 您参加此次培训的收 获是什么?

5 5 5

4 4 4

3 3 3

2 2 2

1 1 1

你对本次培训哪些方 面最满意?

您对这次培训还有那 些什么建议?

(二)对讲师的访谈 该访谈主要在课程讲师角度来评估此次培训:

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b 您觉得培训的课堂气氛是否活跃? c 您觉得学员对培训的接受能力如何? d 您对这次培训活动的组织安排的满意度? e 你觉得本次培训学员的课堂纪律如何? f 你觉得本次培训评选方式和标准如何? g 您还希望对学员进行哪些方面的培训? h 此外,您觉得该培训有什么不足的地方? i 你觉得本次培训培训整体如何?

(三)对主管的访谈 该访谈主要在课程主管角度来评估此次培训:

a 您觉得讲师的讲课技巧是否满意? b 您觉得讲师对讲课内容是否熟练、理解是否深刻? c 您对学员的接受能力是否满意? D 您对学员对培训的态度是否满意? E 您认为培训的内容何以很好的应用到实践吗? F 您觉得本次培训培训整体如何?

3. 具体考核标准:
(1.)培训成绩占新员工转正考核成绩的 10%,无培训成绩者不能转正。 (2.)因特殊情况无法参加培训的学员需向人力资源部说明情况,可延至下一期培训 (3.) 考核标准: 培训结束后的 5 天内, 人力资源部负责对学员进行综合考核评定等级。 其中,学员在培训期间的纪律、态度表现(占 30%),笔试成绩及答辩共 占 30%,实际操作占 40% 考核等级如下:综合成绩 90 分以上(含 90 分)为 A 综合成绩 80~89 分(含 89 分)为 B
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综合成绩 综合成绩

70~79 分(含 79 分)为 C 70 分以下为不合格

注:对于培训成绩为 A 的学员,将在公司内予以通报表彰,颁布证书;对于不合格的 学员,各公司可以根据自身情况,与员工取消入职资格,或者在一个星期后给予一次 补考的机会,若仍不合格,再取消入职资格。

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五、培训费用预算(***元至***元)
(1)最优情况:本组织已具备培训场地、内部培训师经短期集训学*可最大限度完成 培训任务,无须聘用外部培训师 教材打印费、纸笔 内部培训人员工资 茶水 生产车间设备折旧 培训结束后调查问卷 总计***元 A 元*X 本=?元 B 元*Y 人=?元 C 元*Z 桶=?元 ?元 D 元*N 份=?元

以新员工 30 人为例 (1) 讲师费用:部门经理/讲师/部门负责人(300 元/次) (2)材料费用:讲课材料、公司说明、规章制度手册:调查问卷等(25 元/人) (3)管理费用:设备、场地等使用费用(600/天) (4)茶水费用:茶水(7 元/桶,56 元/天)

总计:讲师费:300×8=2400 元 材料费:25×30=750 元 管理费:600×2=1800 元 茶水费:56×2=112 元

两天总:2400+750+1800+112=5062 元

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(2)最不理想状况:本组织无培训场地、设备,内部人员不能担任培训师,所有培训 课程须请外部培训师讲授 培训师工资 培训师餐补 培训师住宿费 培训师交通费 场地租赁费 培训设备 教材打印费、纸笔 内部培训人员工资 茶水 生产车间设备折旧 培训结束后调查问卷 总计***元 a 元*x 人=?元 b 元*x 人=?元 c 元*x 人=?元 d 元*x 人=?元 ?元 ?元 A 元*X 本=?元 B 元*Y 人=?元 C 元*Z 桶=?元 ?元 D 元*N 份=?元

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六、培训计划书附件 2. 培训服务协议
甲方: 乙方: 姓名: 性别: 家庭住址: 通讯地址:

身份证号: 出生年月:

第一条

培训

甲方同意根据本合同约定的条例使乙方接受以下培训,乙方也同意本合同的约定条例承担相应的责 任。 1.培训期限从 年 月 日至 年 月 日 2.培训地点: 3.培训内容: 4.培训方式: 5.培训目标: 6.培训费用:

第二条

乙方权利

1. 乙方在培训期间,甲方将根据协定为乙方提供基本办公用品,保障乙方人身安全。 2. 乙方在培训结束后,各项手续齐全,达到培训要求的情况下,甲方将为乙方报销全部培训费用。 3. 培训结束后,甲方为乙方安排工作时,须充分考虑乙方自身需求,如确实不能满足,可与乙方 沟通后,适当调整。

第三条

乙方责任

1. 在培训期间,乙方应按照规定完成培训任务,遵守培训规章制度。 2. 在培训结束后,除非甲方做出其他决定,乙方需按照甲方安排的岗位,并且工作满一年,服务 期自学*结束之日起,否则,按本合同第四条承担相应责任。 3. 培训结束后,乙方需配合甲方完成培训考核、评估等工作,在甲方有需要的情况下,乙方应无 保留的向其他成员传播通过培训获得的知识。

第四条

违约责任

1. 乙方如果在培训期间故意违反培训纪律,导致培训无法正常进行的,甲方可与乙方解除劳动合 同,同时乙方应承担全部培训费用。 2. 在培训期间,乙方如果应自身原因确实不能完成培训任务或两次不通过培训考核的,甲方可与 乙方解除劳动合同,同时乙方应承担 50%的培训费用。 3. 乙方在培训结束后一年内辞职,应向甲方支付全部培训费用的 100%

第五条

纠纷解决

对于本合同的争议,双方应本着友好协商的原则解决,如不能解决,合同双方可向合同签署地

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的劳动仲裁委员会或人民法院提请诉讼解决。

第六条

其他

1. 本合同一式两份,甲乙双方各持一份。 2. 本合同经甲乙双方签署后生效。 甲方代表(签字盖章) 日期: 合同签署地: 乙方(签字) 日期:

3.培训考勤登记表
培训课程 讲师

培训时间

培训地点

项目负责人

考勤记录人

应到人数

实到人数

序号

部门

姓名 1 2 3

考勤情况 4 5 6 7 8

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考勤符号如下:出勤 备注:



请假



缺勤 ⅹ

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